🌶️ চটপটি রেসিপি (৪–৫ জনের জন্য)

চটপটি রেসিপি

🥔 উপকরণ

• সাদা মটর (শুকনা) — ২ কাপ
• আলু — ৩–৪টি (সিদ্ধ)
• পেঁয়াজ কুচি — ১ কাপ
• কাঁচা মরিচ কুচি — ৪–৫টি
• ধনিয়া পাতা — ½ কাপ
• তেঁতুলের পানি — ½ কাপ
• চটপটি মসলা — ২ চা চামচ
• লাল মরিচ গুঁড়া — ১ চা চামচ
• ভাজা জিরা গুঁড়া — ১ চা চামচ
• চাট মসলা — ১ চা চামচ
• লবণ — স্বাদমতো
• চিনি — ১ চা চামচ
• লেবুর রস — ১ টেবিল চামচ
• সেদ্ধ ডিম — ২–৩টি (ঐচ্ছিক)
• ফুচকার পুরি / মুড়ি / চানাচুর — পরিবেশনের জন্য

🍲 রান্নার ধাপ

১️⃣ মটর প্রস্তুত

• মটর ৮–১০ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন।
• নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন (গলে যাবে না)।

২️⃣ বেস তৈরি

• সিদ্ধ মটরের মধ্যে আলু হাত দিয়ে ভেঙে দিন।
• সামান্য মটর চটকে দিলে ঘন ভাব আসবে।

৩️⃣ মসলা মেশানো

এক এক করে দিন —

• লবণ
• লাল মরিচ
• ভাজা জিরা গুঁড়া
• চটপটি মসলা
• চাট মসলা
• তেঁতুল পানি
• চিনি

৫ মিনিট হালকা আঁচে নাড়ুন।

৪️⃣ শেষ টাচ (এটাই আসল রহস্য)

চুলা বন্ধ করে মেশান —

• পেঁয়াজ কুচি
• কাঁচা মরিচ
• ধনিয়া পাতা
• লেবুর রস

🔥 পরিবেশন

বাটিতে চটপটি নিন →

উপরে দিন:

• সেদ্ধ ডিম
• চানাচুর
• পেঁয়াজ
• ধনিয়া পাতা
• সামান্য চাট মসলা